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　　新西兰蓝鲍鱼，来自新西兰深海海域，水质好，无污染，新西兰蓝鲍鱼外壳呈蓝色，干净漂亮，表面没有杂质和其它贝壳吸附，并且蓝壳鲍鱼产量很少极其稀有，特显珍贵，是酒店高档食材原料，专供大佬吃的。

　　新西兰蓝鲍鱼采用液氮零下80度超低温冷冻技术加工而成，使活鲍鱼瞬间处于冷冻状态，*大程度保证蓝鲍鱼的新鲜品质，解冻后可与活鲍鱼相媲美，并且同等重量下新西兰蓝鲍鱼比普通鲜活鲍鱼的体积要大，口感更细嫩，营养丰富。

　　新西兰蓝鲍鱼壳薄肉多、内脏少，是刺身级的可以直接食用，一只蓝鲍鱼可以切成40-45片(不包括裙边)计算成本会很划算，菜谱建议用蓝壳作为装饰;

　　烹调方法：

　　菜谱推荐：翠蜓轩蓝鲍鱼

　　1、先将新西兰蓝鲍鱼的肉取出 (方法参考取出示意图);

　　2、在平底锅中放入黄油加热至化开;

　　3、放入蓝鲍鱼两面煎成金黄色即可;

　　4、放入白灵菇、蔬菜等配菜装饰摆盘在浇上意大利黑醋提味即可。

　　注：喜欢口味浓厚的用黄油煎 ，喜欢清淡口味的用橄榄油煎，用意大利黑醋，比较香。