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供应九霄云外鸭脖子加盟做法：鸭脖子只所以好吃,秘绝全在

汤料里,汤料只所以巨香,根本

是因为上等的香料。真正使用

的鸭脖子香料应该是25种(这

里指北京的一家“京久”),至

于其它品牌有可能根据自身需

要或增或减,但绝对不可能像

某些鸭脖子店声称的35种那么

多。而武汉精武路的鸭脖子之

所以全国最香,据说是投放了

少量的缨粟壳,而其它地方如

上海、北京是不敢放的。 其

实,鸭脖子是由武汉的一位铁

杆球迷(真实姓名不便公布)前

往成都看球时,在成都一小吃

店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头

”,食之奇香巨辣,回味无穷,

勾引出这位GM的无限兴趣,于

是,他找到厨房的大师傅学得

其秘制方法。 回武汉之后,准

确的说,应是回精武路之后,这

位GM将其配方与兔头、鸡头、

鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚

料一锅煮,发现鸭脖子最香,引

得左邻右舍“争相食之”,于

是一个中华民族伟大的美食小

吃诞生了. 既然有这么多人喜

欢吃鸭脖子,那何不自己做了

卖呢? 于是,精武路的*一家

鸭脖子店也诞生了。 从起初

的无人知晓到一传十、十传百

、直至传遍江城的火爆美食,

这位GM的生意也越来越红火。

鸭颈绝对是武汉人对中华美食

的新贡献,武汉人喜欢吃鸭脖

子,因为它味足够劲,回味无穷

。鸭脖子,本身食之无味,弃之

可惜。可是经过用红辣椒、花

椒、八角等几十种纯天然香料

进行精心烹制料理之后就完全

不一样了,再剁成一节一节,大

小刚好能在嘴巴里自由转动。

鸭颈肉层次分明,颇有嚼劲,肉

啃完后,接着吸吮骨节中间的

骨髓,“滋溜”一声,让人觉得

颇有成就感。照老一辈人的说

法,鸭脖是活肉,鸭子整天寻吃

觅食,纤长的头颈一伸一缩,肌

肉纤维锻炼得非常有韧劲,所

以味道格外的好鸭脖子所以能

脱颖而出就在于它肉附于骨,

鸭肝鸭肠之类属于一口香,很

易满足,而鸭翅、鸭掌骨肉较

易分离,吃起来没有难度,只有

鸭脖子骨肉相连,任你啃嚼吸

嘬,也只能得其味之八九,让人

总是难以充分满足,这便是鸭

脖子的妙味所在了。
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