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马铃薯粉条有五大功效：

一、和中养胃、健脾利湿：马铃薯含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
　　二、宽肠通便：马铃薯含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
　　三、降糖降脂、美容养颜：马铃薯能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
　　四、补充营养、利水消肿：马铃薯含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
　　五、降压作用：马铃薯具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。马铃薯中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显着作用，能防止高血压和保持心肌的健康。马铃薯能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，预防心血管系统脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。马铃薯所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
　　适宜人群：一般人均可食用。糖尿病患者不宜过度食用。