公司名称：上海蓝平实业有限公司

CMC羧甲基纤维素钠
分子式：C6H7（OH）2OCH2COONa
概述：是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。
性状：CMC为白色粉末，无臭、无味、无毒。CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。固体CMC对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，可以长期保存。
用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂。
CMC在食品中的应用：食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。