公司名称：广东科奇超速冻科技有限公司

广州速冻冷库是指食品迅速通过其*大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻冷库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是*大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的各种变化达到*大的可逆性。
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