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台湾珍珠奶茶制作技术配方  
原料:珍珠球(丸),有黑色、红色、橙色等多种珍珠;奶茶粉,有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等1O余种口感;奶粗精;茶叶(袋装红茶、绿茶*佳)。  工具:烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺(塑料的亦可)、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。  
其他工具:
1、雪克杯:分350ml 750ml两种,不锈钢材质,由瓶盖、滤网、钢杯三部分组成,为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。  
2、盎司杯:用于计量果汁所用。  
3、咖啡勺:塑料材质,用于舀取果粉、果汁等原料的专用工具。  
4、搅拌棒:长柄、不锈钢或塑料材质,用以舀取、搅拌深罐中的材料。  
5一密封罐:塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有,主要盛放材料之用。  
7、沙冰机:分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
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