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太湖蟹除了味道美，还有很高的营养价值，太湖蟹含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、精氨酸、哺氨酸等。太湖蟹每100克可食部分中，含蛋白质14克，含脂肪5.9克，碳水化合物7克，含维生素A5960国际单位，热量139千卡，各项主要营养指标居一般水产品之首、此外还有丰富的人体必需的无机微量营养元素。乘上快艇在太湖上遨游，在亲眼目睹太湖蟹生态养殖的同时，也可身临其境的感受一番别有滋味的鱼家风情。