
蔬菜加工的新型蔬菜食品
发布时间:12月08日
详细说明
蔬菜粉、蔬菜纸和蔬菜脆片都是新兴的蔬菜加工方法。其中蔬菜粉是将蔬菜经过一系列加工制成粉末状,它能够很便捷地加入食品中制成蔬菜饼干、挂面等,也能够制成蔬菜汤料,适宜厌食蔬菜的儿童食用;蔬菜纸是将新鲜蔬菜洗净、去皮、切分、热烫、冷却、绞碎,此后加入适量的调味料和淀粉,加工成糊状,再单调轧制而成。其形状大小与一张名片类似,食用时可将两三块品种、色彩不同的薄片叠合在一起,从而品尝到前所未有的新味道;蔬菜脆片是以蔬菜为主要原料,采取低温真空油炸先进技巧加工而成。产品香脆而不腻,是一种低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质的天然食品。
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