公司名称：重庆巴蜀职校

欢迎您来到巴蜀职校，在这里，你将展开一段与美味，甜蜜，艺术，时尚的西点相伴的时光。当你踏进巴蜀的那一刻起，就成为了我们这个快乐温馨大团队中的一员。在此，我校全体老师和同学向你致以最真诚的问候，并祝你在这里能够学到丰富的知识和专业的技能，与我们共同度过一段愉快而终生难忘的美妙时光。
在巴蜀，老师会帮助你做职业规划并制定职业发展目标。人生有很多种选择和方向，不同的选择会成就不同的人生，既然你选择了巴蜀，就要更好的理解和感觉巴蜀的文化和理念，在未来的学习和工作中不断 朝自己明确的目标而奋斗直到你完成它，希望你能和巴蜀的师生们一起实现“从优秀到卓越。


一 烘 焙 类



1、各种设施设备的使用及安全

2、原料的辨别和使用及属性

3、海绵蛋糕的制作（红茶卷，绿茶卷，蛋糕切块，柠檬巧克力蛋糕，香蕉蛋糕，红糖蛋糕，红枣枸杞养生蛋糕等十几种）
4、戚风蛋糕的制作（蛋糕胚，天使蛋糕，抹茶红豆，元宝，阳光芝士，奶油卷，水果寿司，虎皮卷，巧克力卷，香草蛋糕，咖啡卷等十几种 5、重油蛋糕的制作（哈雷蛋糕，玛芬蛋糕，黄油蛋糕等）
6、 软质面包的制作面包制作理论及要点、1面团的打制、2各种面包馅料的制作（奶酥馅，椰皇馅，菠萝皮等）、3甜面包的制作、各种调理面包的制作
7、饼干的制作各种西饼的制作（黄油曲奇饼干，美式饼干，巧克力核桃饼干小西饼的制作，可可西饼的制作，乡村曲奇的制作



二 裱 花 类



1、各种设施设备的使用及安全

2、原料的辨别使用和属性
3、生日蛋糕的基本手法：鲜奶油的打发，蛋糕抹胚的联系、蛋糕装饰的种类、蛋糕装饰的一般用料、蛋糕装饰的手法，各种花边花型的练习、艺术文字练习、蛋糕装饰的布局、色彩搭配
4、圆形蛋糕胚子的抹制
5、各种花边，花卉的制作（玫瑰，月季，百合，菊花，紫罗兰，千紫红，大丽花，喇叭花，蛋花，五叶花，六出花
6、十二生肖的制作
7、水果蛋糕的制作,水果的切发与摆放