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众所周知，油烟气的成分中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等高致癌物。因此，在日常生活中我们要尽量减少油烟气的产生，常见的方法有：
　　1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
　　2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。
　　3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜倒进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。
　　4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式。
　　5、买一个非常有效的抽油烟机，*好是那种安装得距离烹调火源很近的抽油烟机。有效抽油烟的标准是，距离灶台一米远就闻不到炒菜的味道。
　　6、在开火的同时开抽油烟机，等炒菜完成后继续开5分钟再关上。
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