公司名称：深圳市龙品香小吃培训学校

深圳培训电话：13691680602 qq:2972629538 联系人： 刘芳
深圳学校地址：深圳市龙华新区腾龙路创业花园163栋2楼整层（深圳北站旁）（红山地铁站D出口直走2分钟）

深圳公车直达深圳北站线路：海上田园旅游专线1，M353，M354，B730，B647，M352，B742，B667，B666，M356，54，M360，E11，E22，M341,M344，M347，M300，M299，
深圳北站转：M360，54，坐2站到民治花园站下
具体培训课程 安排

1. 讲述酸辣粉的发展史及常见知识。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

7. 肥牛酸辣粉、羊肉酸辣粉、芽菜肉沫酸辣粉、叉烧酸辣粉等各种酸辣粉成型及调味。

9.肉质、红油、麻油、鲜酸汁等材料的保管及存放方法。

实操内容

1.酸辣粉的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习酸辣粉的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术,独立完成产品的制作。

6.反复实践操作,熟练操作流程。